Victoria Sandwich Cake

Questa è la classica "sponge cake" adorata dalla Regina Vittoria (da cui prende il nome). Le prime sponge erano create sbattendo le uova con lo zucchero a mano e per molto tempo affinchè l'impasto diventasse schiumoso e quindi ben montato, poi veniva incorporata la farina. Alla Victoria però viene aggiunto il burro, sbattuto con lo zucchero, per creare un impasto più ricco e compatto. Viene infine farcita come un vero e proprio panino (da qui "sandwich") con una confettura di lamponi o fragole (anche con frutti freschi) e panna montata (le ricette più recenti sostituiscono la panna con una crema di philadelphia e mascarpone come quella che vi propongo).
La Victoria  Sandwich Cake fa parte della tradizionale ora del tea inglese!

Halloween ZuccaBlu al Chiaro d'uva!

ZuccaBlu per Halloween all'Enoteca "CHiaro d'uva", via Roi 45, Cavazzale:

meringhe fantasmino

muffins zucca e speck

grissini di pasta sfoglia fatta in casa con pancetta grana e cipolla

wurstel mummia

biscottini di pasta frolla

Meringata alle fragole

Key lime pie

Kie Lime pie con meringa all'italiana

Macarons al cioccolato

Macarons con ganache al cioccolato fondente.

"un raffinato connubio di mandorle e cacao per una colorazione naturale dei gusci

un cuore di cioccolato croccante, morbido e fondente"